“快手下饭菜，几分钟搞定，伴饭或吃面都是不错的。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肠炒土豆丝的做法步骤
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1先处理食材:土豆切丝，用清水浸泡起来胡萝卜切丝，腊肠切片，青辣椒切小块，蒜头切小粒。 -
2起锅烧油，热锅凉油，放一半蒜头粒，所有的青辣椒丝，先煸炒一下。
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3放进去腊肠片。
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4中火，炒至腊肠片微微焦即可。
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5把刚才所有炒的先装出盘中。
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6中火起锅，不用洗锅，再下一点食用油，把剩下的蒜头粒倒进去，煸炒一下。
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7把土豆丝沥干水分，土豆丝胡萝卜丝一起倒入大锅中，转大火。
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8炒至土豆丝微微透明，约7成熟了，放入一点点盐，胡椒粉，生抽，蚝油。
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9继续翻炒至所有调味料和土豆丝胡萝卜充分融合，这时候土豆丝8成熟了。
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10倒入刚才先炒好的腊肠青辣椒。
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11大火，翻拌炒1分钟，即可。
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12过年腊肠这么新鲜，怎么炒都香，伴饭或做面条浇头菜都非常不错的。
小窍门
因为所有的腊肠都已经有咸味的，先煸炒一下盛出来，后面炒土豆丝胡萝卜丝的时候，调味料就不会影响腊肠，不至于土豆丝味道刚刚好那腊肠过咸了，而且还能保留腊肠的焦香口感。喜欢辣味的，可以炒土豆丝时加入几粒小米辣（切小粒）。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜