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诗文 腊肠炒土豆丝
释义
腊肠炒土豆丝的做法
“快手下饭菜,几分钟搞定,伴饭或吃面都是不错的。”

食材明细

主料
  • 腊肠 2根
  • 土豆 2个
  • 胡萝卜 半个
辅料
  • 青辣椒 2个
  • 蒜头 4粒
调料
  • 胡椒粉 少许
  • 半勺
  • 少许
  • 生抽 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

腊肠炒土豆丝的做法步骤

  • 腊肠炒土豆丝的做法步骤:1
    1
    先处理食材:土豆切丝,用清水浸泡起来胡萝卜切丝,腊肠切片,青辣椒切小块,蒜头切小粒。
  • 腊肠炒土豆丝的做法步骤:2
    2
    起锅烧油,热锅凉油,放一半蒜头粒,所有的青辣椒丝,先煸炒一下。
  • 腊肠炒土豆丝的做法步骤:3
    3
    放进去腊肠片。
  • 腊肠炒土豆丝的做法步骤:4
    4
    中火,炒至腊肠片微微焦即可。
  • 腊肠炒土豆丝的做法步骤:5
    5
    把刚才所有炒的先装出盘中。
  • 腊肠炒土豆丝的做法步骤:6
    6
    中火起锅,不用洗锅,再下一点食用油,把剩下的蒜头粒倒进去,煸炒一下。
  • 腊肠炒土豆丝的做法步骤:7
    7
    把土豆丝沥干水分,土豆丝胡萝卜丝一起倒入大锅中,转大火。
  • 腊肠炒土豆丝的做法步骤:8
    8
    炒至土豆丝微微透明,约7成熟了,放入一点点盐,胡椒粉,生抽,蚝油。
  • 腊肠炒土豆丝的做法步骤:9
    9
    继续翻炒至所有调味料和土豆丝胡萝卜充分融合,这时候土豆丝8成熟了。
  • 腊肠炒土豆丝的做法步骤:10
    10
    倒入刚才先炒好的腊肠青辣椒。
  • 腊肠炒土豆丝的做法步骤:11
    11
    大火,翻拌炒1分钟,即可。
  • 腊肠炒土豆丝的做法步骤:12
    12
    过年腊肠这么新鲜,怎么炒都香,伴饭或做面条浇头菜都非常不错的。

小窍门

因为所有的腊肠都已经有咸味的,先煸炒一下盛出来,后面炒土豆丝胡萝卜丝的时候,调味料就不会影响腊肠,不至于土豆丝味道刚刚好那腊肠过咸了,而且还能保留腊肠的焦香口感。喜欢辣味的,可以炒土豆丝时加入几粒小米辣(切小粒)。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:28:03