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诗文 蒸烩小酥肉
释义
蒸烩小酥肉的做法
“小酥肉系列吃法之二:蒸烩小酥肉。这是在饭店吃过的一道菜,鲜香爽口,松软美味??~”

食材明细

主料
  • 小酥肉 200g
  • 豌豆苗 200g
辅料
  • 葱姜片 适量
调料
  • 2g
  • 胡椒碎 少许
  • 鲍鱼汁 1勺
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蒸烩小酥肉的做法步骤

  • 蒸烩小酥肉的做法步骤:1
    1
    取一碗炸好的小酥肉200克(做法参见上一篇的“干炸小酥肉”https://m.meishichina.com/recipe/645656/)
  • 蒸烩小酥肉的做法步骤:2
    2
    【蒸碗料汁】1勺味极鲜、1勺蚝油、1小勺自制魔法盐(前面有做法的介绍)、少许胡椒碎,用热水冲开搅拌均匀(根据个人口味调整用料和用量)。
  • 蒸烩小酥肉的做法步骤:3
    3
    【蒸小酥肉】将料汁淋在小酥肉上,再放几片葱段和姜片,水开上汽开始计时,蒸1个小时左右。
  • 蒸烩小酥肉的做法步骤:4
    4
    时间到,吸饱了料汁的小酥肉,很香噢~
  • 蒸烩小酥肉的做法步骤:5
    5
    200克豌豆苗摘洗干净。
  • 蒸烩小酥肉的做法步骤:6
    6
    锅内喷薄油,放入豌豆苗,加1勺鲍鱼汁,翻炒均匀。
  • 蒸烩小酥肉的做法步骤:7
    7
    加适量开水(以能没过小酥肉为宜),根据个人口味加适量盐、胡椒碎、味极鲜调味,放入蒸好的小酥肉,煮至豌豆苗断生即可。
  • 蒸烩小酥肉的做法步骤:8
    8
    【烩小酥肉】豌豆苗清香爽口,小酥肉松软美味??~

小窍门

根据个人口味调整用料和用量!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/19 3:41:05