“就是酱油鸡和白切鸡拼盘，一鸡两吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸳鸯鸡的做法步骤
-
1准备:文昌鸡一只，开边，清洗干净。 -
2锅里水烧开，加姜片放半只鸡浸熟(白切鸡的做法)约浸45分钟。
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3起锅做另外半只鸡，热锅放油，下姜，蒜，红葱头爆香。
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4放入鸡(包括鸡脚，脖子，胗还有一副鸭胗)。
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5稍微的两面煎一下就可以了。
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6放酱油，糖，米酒。
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7中火煮一两分钟两面都翻动一下让鸡上色。
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8然后再放入一小碗开水，盖上盖子中火煮25分钟。
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9时间到，打开盖子色泽不错，已经熟透了，还有点汤汁可以大点火收汁。
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10用勺了把汤汁淋在鸡肉上让色泽更红亮。
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11两三分钟后，看看是不是比刚才色泽更好看了，关火稍微放凉。
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12另外的白切鸡也浸得差不多了。
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13分别放在盘里稍微凉，斩件装盘即可(白切鸡捞起时抹一点花生油又香又亮。
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14成品图。
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15成品图。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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