“面肺是西北羊杂的一大特色。就是将面团洗出面筋，把洗出来的面汁沉淀后，灌入羊肺中，煮熟晾凉切条或切片，同羊杂掺和一起，用羊杂汤烩制，佐以羊油辣子、姜蒜末烩制而成。出锅撒上葱花或蒜苗或香菜。”
食材明细
- 香辣 口味
- 烩 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
面肺羊杂的做法步骤
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1煮好的羊杂和面肺切切好掺在一起。 -
2锅中加入适量羊杂汤，再掺入适量开水。
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3倒入羊杂。
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4撇去浮沫。
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5放适量盐、姜蒜末、胡椒粉、鸡精和味精调味。
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6最后放入葱花、蒜苗、香菜。
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7成品。香辣味浓。
小窍门
1.羊杂汤浓香，掺入适量开水稀释。
2.姜蒜未可以多放。
37羊子辣子不能少。
2.姜蒜未可以多放。
37羊子辣子不能少。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜