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诗文
辣椒油
释义
食材明细
主料
青辣椒
200克
红辣椒
300克
辅料
蒜末
150克
姜末
50克
洋葱
适量
香菜
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
调料
盐
适量
油
适量
鸡精
适量
白糖
适量
蚝油
适量
黄豆酱
150克
辣椒粉
60克
白酒
适量
香辣 口味
其他 工艺
半小时 耗时
普通 难度
辣椒油的做法步骤
1
把青红辣椒放入搅拌机搅成颗粒盛出,姜切末,蒜切末。洋葱切长条。
2
锅里热油,油一定放多一点,凉油把洋葱下锅小火慢慢炸,炸至变色。把花椒,八角香叶。小火炸干炸香,放入香菜。炸一会把东西全捞出来控干油。
3
在把蒜末放入慢慢熬至有点颜色放入姜末,小火慢慢熬成金色,在把辣椒下锅慢慢熬。熬香了放入黄豆酱熬一下。
4
放入辣椒粉,放入白芝麻花生碎,熬一下。放入盐,鸡精白糖多一点,在放一点耗油。熬一会。不要糊了多搅动,最后关火放入白酒。放入自然凉。装罐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制酱料
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更新时间:2025/3/14 9:33:12