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诗文
酱香饼
释义
食材明细
主料
面粉
200g
辅料
洋葱
1小块
蒜
2瓣
小葱
2根
白熟芝麻
3g
调料
油
适量
盐
1g
豆瓣酱
1茶匙
黄豆酱
1茶匙
番茄酱
1茶匙
蚝油
1茶匙
五香粉
1g
白糖
1茶匙
鸡精
少许
水
适量
咸香 口味
煎 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
酱香饼的做法步骤
1
面粉。
2
加入50克热水,50克凉水。
3
和成面团,醒发半个小时。
4
碗内舀一勺面粉,加入油,调成油酥。
5
洋葱和蒜搅成粒。
6
碗内放入豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、五香粉、糖、鸡精,再加小半碗清水搅拌。
7
所有配料准备好,油酥、酱汁、葱蒜粒、小葱、白芝麻。
8
热油,炒香葱蒜粒。
9
倒入酱汁煮开。
10
盛入碗内备用。
11
面醒发好了取出。
12
擀成一张大饼。
13
抹上油酥,用刀把面片划开。
14
再层层包裹起来。
15
包成一个面团,收口处捏紧。
16
继续擀面。
17
再次擀成一张大薄饼。
18
平底锅热油,放入面饼,推出褶皱,表面再喷上油。
19
两面煎熟。
20
刷上酱汁。
21
撒入葱花和白芝麻即可。
22
放凉后切块。
23
成品。又酥又香。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃 面食 饼
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更新时间:2025/3/18 21:59:56