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诗文 酱香饼
释义
酱香饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200g
辅料
  • 洋葱 1小块
  • 蒜 2瓣
  • 小葱 2根
  • 白熟芝麻 3g
调料
  • 油 适量
  • 盐 1g
  • 豆瓣酱 1茶匙
  • 黄豆酱 1茶匙
  • 番茄酱 1茶匙
  • 蚝油 1茶匙
  • 五香粉 1g
  • 白糖 1茶匙
  • 鸡精 少许
  • 水 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

酱香饼的做法步骤

  • 酱香饼的做法步骤：1
    1
    面粉。
  • 酱香饼的做法步骤：2
    2
    加入50克热水，50克凉水。
  • 酱香饼的做法步骤：3
    3
    和成面团，醒发半个小时。
  • 酱香饼的做法步骤：4
    4
    碗内舀一勺面粉，加入油，调成油酥。
  • 酱香饼的做法步骤：5
    5
    洋葱和蒜搅成粒。
  • 酱香饼的做法步骤：6
    6
    碗内放入豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、五香粉、糖、鸡精，再加小半碗清水搅拌。
  • 酱香饼的做法步骤：7
    7
    所有配料准备好，油酥、酱汁、葱蒜粒、小葱、白芝麻。
  • 酱香饼的做法步骤：8
    8
    热油，炒香葱蒜粒。
  • 酱香饼的做法步骤：9
    9
    倒入酱汁煮开。
  • 酱香饼的做法步骤：10
    10
    盛入碗内备用。
  • 酱香饼的做法步骤：11
    11
    面醒发好了取出。
  • 酱香饼的做法步骤：12
    12
    擀成一张大饼。
  • 酱香饼的做法步骤：13
    13
    抹上油酥，用刀把面片划开。
  • 酱香饼的做法步骤：14
    14
    再层层包裹起来。
  • 酱香饼的做法步骤：15
    15
    包成一个面团，收口处捏紧。
  • 酱香饼的做法步骤：16
    16
    继续擀面。
  • 酱香饼的做法步骤：17
    17
    再次擀成一张大薄饼。
  • 酱香饼的做法步骤：18
    18
    平底锅热油，放入面饼，推出褶皱，表面再喷上油。
  • 酱香饼的做法步骤：19
    19
    两面煎熟。
  • 酱香饼的做法步骤：20
    20
    刷上酱汁。
  • 酱香饼的做法步骤：21
    21
    撒入葱花和白芝麻即可。
  • 酱香饼的做法步骤：22
    22
    放凉后切块。
  • 酱香饼的做法步骤：23
    23
    成品。又酥又香。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃   面食   饼  
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更新时间：2025/12/2 1:02:14