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诗文
莲花菜鸡蛋炒米粉
释义
“学做南方菜,家常炒粉。”
食材明细
主料
米粉
150g
辅料
鸡蛋
1个
莲花菜
适量
调料
盐
适量
生抽
适量
味精
少许
葱花
少许
小米椒
1个
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
莲花菜鸡蛋炒米粉的做法步骤
1
将莲花菜切成细丝,葱花、小米椒改刀备用。
2
米粉提前4小时浸泡,再入锅煮2分钟,捞出淘洗几遍,沥干水分。
3
鸡蛋一个。
4
煎熟盛出备用。
5
锅留底油,放葱花、小米椒炒出香味。
6
放入莲花菜翻炒片刻。
7
放入米粉。
8
放适量生抽、味精。
9
加入煎好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
10
成品。
小窍门
1.米粉提前4小时浸泡回软,笔者习惯头天晚上用清水浸泡。
2.浸泡过的米粉煮2分钟左右即可,出锅用清水冲洗几遍,沥干水分。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/1/12 5:10:00