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诗文 私房红烧肉
释义
私房红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 400克
辅料
  • 蒜 8瓣
  • 姜 2块
  • 葱头 少许
配料
  • 八角 3块
  • 桂皮 2小块
  • 干辣椒 若干
  • 料酒 50ml
  • 冰糖 5小粒
  • 老抽 20-30ml
  • 盐和鸡精 少许
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

私房红烧肉的做法步骤

  • 私房红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉焯水切成1.5厘米左右厚的片状。
  • 私房红烧肉的做法步骤：2
    2
    配料准备好。
  • 私房红烧肉的做法步骤：3
    3
    炒锅放少许油，烧至五成热，下蒜瓣爆香。
  • 私房红烧肉的做法步骤：4
    4
    放五花肉一起爆。
  • 私房红烧肉的做法步骤：5
    5
    将肥油煸出、表面微焦黄时，倒出多余的油，再倒入其他的配料一起炒香。
  • 私房红烧肉的做法步骤：6
    6
    依次放入料酒、冰糖、老抽，炒匀，加清水没过肉，大火烧开，转小火焖烧。
  • 私房红烧肉的做法步骤：7
    7
    至汤汁浓稠，加少许盐和鸡精，大火收汁，直至水分全部收干出油即可。
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更新时间：2026/2/1 14:01:56