食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
私房红烧肉的做法步骤
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1五花肉焯水切成1.5厘米左右厚的片状。 -
2配料准备好。 -
3炒锅放少许油，烧至五成热，下蒜瓣爆香。 -
4放五花肉一起爆。 -
5将肥油煸出、表面微焦黄时，倒出多余的油，再倒入其他的配料一起炒香。 -
6依次放入料酒、冰糖、老抽，炒匀，加清水没过肉，大火烧开，转小火焖烧。 -
7至汤汁浓稠，加少许盐和鸡精，大火收汁，直至水分全部收干出油即可。
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