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诗文
什锦鸡蛋卷
释义
食材明细
主料
大馄饨皮
300克
蟹味菇
120克
鸡蛋
2只
胡萝卜
1根
西葫芦
1根
虾皮
适量
调料
盐
适量
清淡 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
什锦鸡蛋卷的做法步骤
1
食材:大馄饨皮、鸡蛋、蟹味菇(已去根清洗)、胡萝卜(已清洗去片)、西葫芦(已清洗)。
2
虾皮。
3
将鸭蛋打入大碗中,打成蛋液。
4
起锅倒油烧热,下入蛋液用筷子翻炒成块盛出。
5
晾凉。
6
将西葫芦和胡萝卜用擦菜板擦成丝,加适量的盐。
7
抓匀,等待10分钟。
8
接着,将西葫芦和胡萝卜丝挤干水分放在案板上和蟹味菇一起切一切。
9
放入大盆里,合入晾凉好的鸡蛋和虾皮,加适量的盐。
10
调味拌匀成馅料。
11
然后,取大馄饨皮放在案板上,放上馅料,在边缘抹点清水。
12
将开口合实。
13
最后,放入蒸锅里。
14
盖上盖、开盖蒸7——8分钟关火。
15
开盖取出。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/17 10:26:24