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诗文 虾滑白菜卷
释义
虾滑白菜卷的做法
“小时候爱听相声,《珍珠翡翠白玉汤》这段可以说是标题党鼻祖了吧,实际上不过是古代贫苦人家的“杂合菜剩菜汤儿”,多少有点期待幻灭的感觉。
直到最近看到了这道虾滑白菜卷,从此“珍珠翡翠白玉”的概念有了模样!”

食材明细

主料
  • 闽正虾滑 150克
  • 白菜 10片
辅料
  • 3瓣
调料
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 淀粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

虾滑白菜卷的做法步骤

  • 虾滑白菜卷的做法步骤:1
    1
    白菜切掉根部,分离出白菜叶。
  • 虾滑白菜卷的做法步骤:2
    2
    取锅烧水加热,放入白菜叶和少许油、盐,焯一下备用。
  • 3
    舀一勺虾滑放在白菜叶白杆部位,从尾部往叶片卷起来。
  • 虾滑白菜卷的做法步骤:4
    4
    将白菜卷摆放在盘子,大火烧开后蒸10分钟即可装盘。
  • 虾滑白菜卷的做法步骤:5
    5
    蒜切末,加蚝油、生抽、淀粉和少许水,另下锅熬制浓稠成汁。
  • 虾滑白菜卷的做法步骤:6
    6
    酱汁淋在白菜卷上即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:29:46