“做焖面总喜欢用机制面条，其实手擀面做出来的焖面也是别有风味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊肉手工焖面的做法步骤
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1将面粉和成硬一点的面团，反复醒揉，擀成薄片。 -
2切成面条。
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3切好的面条待用。
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4炒锅放油烧热，放花椒炸出香味捞出，放入羊肉片煸干水分，放葱姜蒜炒香，放老抽上色。
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5放入豆角，翻炒片刻。
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6放入西红柿炒出汤汁，放盐、味精调味。
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7加开水与菜持平，盛出小半碗汤汁。
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8将火关小，放入面条。
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9将面条摊平，加盖焖蒸10分钟左右。
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10淋上事先盛出来的汤汁。
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11用筷子将面条抖散。
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12再加盖焖至汤汁收尽。
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13翻拌均匀即可。
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14成品。
小窍门
1.面要和硬一点。
2.小火焖蒸片刻，淋上汤汁抖散，再焖至汤汁收尽。
2.小火焖蒸片刻，淋上汤汁抖散，再焖至汤汁收尽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面条