正宗肉夹馍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好面粉，加入酵母和糖。
2
倒入150克温水。
3
搅拌均匀。
4
搅拌成大面絮。
5
加入15克食用油。
6
下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大(现在天气热，室温就可以发酵)。
7
趁着面团发酵的时间，我们来准备夹馅的肉，猪肉清洗干净，切成大块，加姜片和料酒焯水，过凉水，清洗干净浮沫(可以参考红烧肉菜谱的做法)。
8
起锅烧热，加油，油四成热时。
9
下入冰糖熬糖色。
10
糖成微黄色时。
11
下入猪肉块，翻炒均匀。
12
加入盐和所有的香料，翻炒均匀。
13
加入干辣椒，翻炒均匀后，加入没过肉肉的水，大火煮开，转中小火，加蚝油、生抽、老抽调味，炖煮40分钟。
14
时间结束后，加入鸡精，转大火收干汤汁，挑掉香料和辣椒不要，盛出待用。
15
准备好梅干菜，清洗干净，提前泡一个小时。
16
拽干水分。
17
起锅烧热，加油，油七成热时。
18
下入梅干菜翻炒断生，炒出香味。
19
加入刚刚炖好的肉肉，翻炒均匀。
20
加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，稍煮一会儿。
21
青椒和大蒜头都切成末。
22
加入锅中。
23
翻炒均匀，盛出。
24
肉肉切成末。
25
切成末。
26
装入碗中待用，夹馍的肉肉就准备好了。
27
面团也发酵好了(一个小时左右)。
28
都是蜂窝状。
29
取出面团，按压排气。
30
搓成长条，分成均匀的8等分。
31
分别团圆，盖上保鲜膜，以免风干。
32
取出一个面团。
33
搓成纺锤状。
34
擀开。
35
从一头卷起。
36
尾部压在下面。
37
放在案板上。
38
用手压平。
39
擀成10cm左右的圆面片。
40
依次全部做完，盖上保鲜膜，再次室温松弛20分钟。
41
取出电饼铛预热，不用放油，发酵好的面片，直接放入电饼铛，盖上锅盖，烤熟。
42
一面煎2分钟。
43
翻面，再煎2分钟就好了。
44
起锅，馍馍就好了。
45
取出一个馍，对半切开，一端不要切断哦。
46
中间放入足够多的肉肉。
47
肉夹馍就好了。
48
成品图。
49
成品图。

诗文	肉夹馍
释义	“生命真正的供养，是思想、是精神、是灵魂，是内心的繁华似锦；而真正的成长是看开、是放下、是安静的享受孤独……与念妥协，周全日子；与事妥协，善待自己……早上好！#早餐打卡~肉夹馍#梅干菜。” 食材明细主料中筋面粉 300克温水 150克糖 10克酵母 3克食用油 15克五花肉 500克梅干菜适量青椒一个大蒜头适量冰糖适量姜适量料酒适量辅料桂皮适量八角适量香叶适量干辣椒适量调料油适量盐适量鸡精适量蚝油适量生抽适量老抽适量微辣口味煎工艺数小时耗时神级难度肉夹馍的做法步骤 1 准备好面粉，加入酵母和糖。 2 倒入150克温水。 3 搅拌均匀。 4 搅拌成大面絮。 5 加入15克食用油。 6 下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大(现在天气热，室温就可以发酵)。 7 趁着面团发酵的时间，我们来准备夹馅的肉，猪肉清洗干净，切成大块，加姜片和料酒焯水，过凉水，清洗干净浮沫(可以参考红烧肉菜谱的做法)。 8 起锅烧热，加油，油四成热时。 9 下入冰糖熬糖色。 10 糖成微黄色时。 11 下入猪肉块，翻炒均匀。 12 加入盐和所有的香料，翻炒均匀。 13 加入干辣椒，翻炒均匀后，加入没过肉肉的水，大火煮开，转中小火，加蚝油、生抽、老抽调味，炖煮40分钟。 14 时间结束后，加入鸡精，转大火收干汤汁，挑掉香料和辣椒不要，盛出待用。 15 准备好梅干菜，清洗干净，提前泡一个小时。 16 拽干水分。 17 起锅烧热，加油，油七成热时。 18 下入梅干菜翻炒断生，炒出香味。 19 加入刚刚炖好的肉肉，翻炒均匀。 20 加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，稍煮一会儿。 21 青椒和大蒜头都切成末。 22 加入锅中。 23 翻炒均匀，盛出。 24 肉肉切成末。 25 切成末。 26 装入碗中待用，夹馍的肉肉就准备好了。 27 面团也发酵好了(一个小时左右)。 28 都是蜂窝状。 29 取出面团，按压排气。 30 搓成长条，分成均匀的8等分。 31 分别团圆，盖上保鲜膜，以免风干。 32 取出一个面团。 33 搓成纺锤状。 34 擀开。 35 从一头卷起。 36 尾部压在下面。 37 放在案板上。 38 用手压平。 39 擀成10cm左右的圆面片。 40 依次全部做完，盖上保鲜膜，再次室温松弛20分钟。 41 取出电饼铛预热，不用放油，发酵好的面片，直接放入电饼铛，盖上锅盖，烤熟。 42 一面煎2分钟。 43 翻面，再煎2分钟就好了。 44 起锅，馍馍就好了。 45 取出一个馍，对半切开，一端不要切断哦。 46 中间放入足够多的肉肉。 47 肉夹馍就好了。 48 成品图。 49 成品图。使用的厨具：电饼铛、炒锅所属分类：小吃面食饼
随便看	椰蓉桃酥自制日式年糕学生披萨人人爱吃的鸡蛋灌饼在家就能轻松做培根奶酪包菠萝炖冰糖吃了还想吃的杏仁花环包和风煎年糕羽衣甘蓝土豆泥——比喝牛奶还补钙！橙皮戚风蛋糕紫色迷情马卡龙培根蔬菜芝士卷青椒炒水煮蛋干锅沙丁鱼香草土豆玉米粒速冻空心小麻球泡鱿鱼粥春色清香煎饼卷冻豆腐炖白菜发面版军屯锅盔大阪烧抓住春天的尾巴--腌笃鲜卤鸡爪糖醋小海鱼豇豆炒香肠

食材明细

肉夹馍的做法步骤