“从来都抵挡不住芝士蛋糕的诱惑,淘宝来的烘焙工具一到货,在网上看了看做法,直接杀进厨房,壮着胆儿尝试了一把,没想到还算成功的!!!!就发上来让大家见笑了,希望大家多提宝贵意见!!”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪加牛奶隔水加热溶化,搅拌成无颗粒状,先把奶酪切成小丁会好拌一点. -
2奶酪搅拌溶化后,加入隔水加热好的黄油搅拌均匀(忘拍化黄油的照片了) -
3将低粉和玉米淀粉筛入奶酪糊中,搅拌均匀 -
4再分次加入蛋黄搅拌. -
5要打湿性发泡,蛋白打成粗泡泡时，加1勺白醋继续打,打发过程中分三次把糖加入.(因为也是第一次做,打成如图尾端稍弯曲,就应该OK了) -
6将打好的蛋白速速盛出三分之一放到奶酪糊中切拌均匀,再刚奶酪糊倒回蛋白中切拌均匀. -
7把奶酪糊倒入涂有橄榄油的模具中,轻震几下,因为是菜鸟级,还没买大的模具,所以只能做小的了,做了四个,两个长方形的忘拍已经进炉烤上了.这两个先盖上保鲜膜等烤吧. -
8烤箱预热160度，180度隔水烘烤,在表面上色的时候我改成150度继续烤,一共烤了1小时,烤盘也很浅,中途还快速的加了点水,表面稍有开裂,一个小时啊,等等等等. -
9中途还拿出来偷拍了一下!!!颜色还不赖. -
10满屋飘香,叮时间到,出炉.因为是第一次做,看见成品难免有些兴奋,所以我没等放凉,就赶紧给切了 -
11摆弄半天,拍了照,和老公三下五除二就给解决了. -
12味香,滑 -
13来口
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
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