正宗自制魔芋豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备好魔芋粉和碱。
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碱先用开水化开，待用。
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起锅烧水(2000克)。
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水烧开至60度左右，一边搅拌一边下入魔芋粉(水没有开之前开大火，快速顺时针搅拌，不要结块)。
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等水开以后，一直搅拌15分钟左右(计时搅拌从水开以后开始算15分钟，水开以后开小火保持锅内一直是沸腾状态，不停搅拌，以免糊底)。
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15分钟后，碱水要沿着四周慢慢倒下，均匀分布，快速搅拌均匀，一定要搅拌均匀哦。
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下碱后，开大火搅拌20秒左右。
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关火盖上锅盖放至一边静止15分钟左右。
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15分钟后，魔芋豆腐已经凝固好了。
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魔芋豆腐切成大块，剥离锅底。
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加入漫过豆腐3cm左右的清水。
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大火煮开，煮15分钟左右即可。
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捞入凉水中，泡一会儿，去掉碱味。
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捞出，可以做菜吃了。
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成品图。

诗文	自制魔芋豆腐
释义	食材明细主料魔芋粉 50克食用碱 7克辅料水 2000克～2500克左右原味口味煮工艺三刻钟耗时高级难度自制魔芋豆腐的做法步骤 1 准备好魔芋粉和碱。 2 碱先用开水化开，待用。 3 起锅烧水(2000克)。 4 水烧开至60度左右，一边搅拌一边下入魔芋粉(水没有开之前开大火，快速顺时针搅拌，不要结块)。 5 等水开以后，一直搅拌15分钟左右(计时搅拌从水开以后开始算15分钟，水开以后开小火保持锅内一直是沸腾状态，不停搅拌，以免糊底)。 6 15分钟后，碱水要沿着四周慢慢倒下，均匀分布，快速搅拌均匀，一定要搅拌均匀哦。 7 下碱后，开大火搅拌20秒左右。 8 关火盖上锅盖放至一边静止15分钟左右。 9 15分钟后，魔芋豆腐已经凝固好了。 10 魔芋豆腐切成大块，剥离锅底。 11 加入漫过豆腐3cm左右的清水。 12 大火煮开，煮15分钟左右即可。 13 捞入凉水中，泡一会儿，去掉碱味。 14 捞出，可以做菜吃了。 15 成品图。使用的厨具：煮锅所属分类：家常菜私房菜自制食材
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食材明细

自制魔芋豆腐的做法步骤