“一颗颗饱满盈润的蓝莓点缀于蛋糕表面，如同紫水晶矿洞中的晶莹水晶，散发渐欲迷人眼的光芒，酸甜清爽的滋味时刻钻进鼻腔间，诱惑着味蕾。而纯白无瑕的小雏菊，在一片迷紫中凸显与众不同的淡雅高贵。细细品尝，香甜的奶油如丝绸般顺滑伴着蓝莓的果香与酸甜，温润细腻，由口及心。倘若在松软绵密的蛋糕中，加上蓝莓果酱夹心，增添不一样的口感层次，定当更美味诱人。迷人心动的渐变紫莓果蛋糕，美味极致，浪漫到底。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莓果渐变蛋糕的做法步骤
-
1黄油隔水融化,加牛奶拌匀后冷却，制成黄油牛奶。 -
2鸡蛋打散，加细砂糖，持续打发至没有气泡，拉起蛋液可在表面画“8”字形。
-
3筛入高筋面粉轻轻翻拌均匀，再筛入低筋面粉继续翻拌至无干粉。
-
4倒入黄油牛奶翻拌均匀成蛋糕面糊。
-
5烤箱160℃预热，把面糊倒入模具中稍微摊平。放入烤箱，烤制约45分钟至表面金黄轻按表面有弹性。
-
6取出晾凉架上冷却，脱模，巧克力隔水融化冷却。
-
7打发淡奶油至纹路清晰，将约2/3装入裱花袋中。
-
8把蛋糕放在转盘上，边转边挤上奶油，从中间一直挤到边上约1/3的位置。把其他的奶油加入色素拌匀，在边上继续挤1/3的空间。
-
9重复上一步得出最后一层颜色的奶油，挤到蛋糕上，用抹刀抹平奶油。
-
10在蛋糕表面边上预留约1cm的位置开始铺放蓝莓，最后淋上巧克力即可。
小窍门
奶油添加色素后的长时间搅拌可能会导致温度过高而融化，可以适量地加一点新的奶油以降温。
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙