“清明节就到了，青团该露面了，自己家刚好有种了点艾草，今天动手做起来。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
青团的做法步骤
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1准备所需食材:如图所示。 -
2艾草泡洗干净。
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3放入开水锅里烫至断生捞出来。
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4放入破壁机里加少许水，打成细腻的汁，不需过滤。
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5加少许食用小苏打，这样颜色能保持翠绿色。
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6糯米粉，粘米粉，澄粉，三种粉放入大碗面搅匀(没量称，大概放的。糯米粉，粘米粉，澄粉可以按此比例5:1:1。
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7分多次加入艾草汁。
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8搅拌均匀。
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9揉成软硬适中的面团。
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10将熟黑白芝麻加黑糖，猪油搅拌均匀，馅就好了。
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11分成90克一个小面团刚好八个。
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12取一个面团捏成个窝窝。
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13放入适量的馅料，包紧就可以了。
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14依次都做好，放入垫了油纸的蒸锅里冷水起蒸，中火蒸约20分钟。
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15呵呵，漏馅了，成品总得来说还不错，口感软糯QQ的。
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16成品图。
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17成品图。
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18成品图(放凉后用保鲜膜分别包好，放冰箱保存，想吃取出加热即可)。
小窍门
蒸熟后刷一层薄薄的油，凉了也不会裂开。
使用的厨具：蒸锅
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春季食谱