诗文 | 草莓抱抱卷,甜蜜松软,草莓加奶油,超级美味。 |
释义 |
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食材明细
草莓抱抱卷的做法步骤
小窍门
1、我用的烤盘尺寸是28*28cm的金盘,有油布的话最好用油布。
2、喜欢蛋糕体厚一点的,可以用那种普通的大鸡蛋,蛋白会多一些,同时把低筋粉增加5克左右。 3、打发蛋白霜的时候不能太硬,要细腻稳定,先快速打发,最后换1档慢速打发2分钟,慢速转圈打发,使每个地方都打发到,使蛋白霜的泡沫稳定。 4、蛋白糊加入蛋黄糊的时候,动作要快而轻,从中间切入刮刀再快速翻出来,快速的拌好避免消泡。 5、蛋糕一定要放凉了以后,再抹上奶油,不然蛋糕体还热的话,会让奶油化掉哦。 6、切蛋糕时,刀用热水烫一下切面会比较光滑。
使用的厨具:烤箱
所属分类:
烘焙
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