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奶香排包
释义
食材明细
主料
温牛奶
280克
面包粉
400克
低粉
100克
白糖
30克
黄油
20克
干酵母
5克
鸡蛋
2个
调料
盐
2克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
神级 难度
奶香排包的做法步骤
1
牛奶280克,酵母粉5克倒入厨师机。
2
倒入面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐2克,白糖60克一起放入厨师机内。
3
然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
4
加入黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
5
然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
6
以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
7
将面团分割成60克/个,分别滚圆。
8
取一份擀开。
9
然后朝一边卷起来。
10
鸡蛋液准备好。
11
入烤箱,发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水,这样发酵时间更快。
12
均匀刷一层鸡蛋液。
13
然后进行烘烤,烤箱上下火180度烘烤18分钟,每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
14
取出,成品图,来一张。早餐更配哦!
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使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/10 21:41:07