“如意百财包是一道寓意非常好的年夜菜，其味道鲜美，形态漂亮，又荤素搭配，营养健康，是一道老少皆宜的美味佳肴。在粤语中白菜发音为“百财”，所以广东人送礼时常送白菜，寓意送“百财”，喜庆又实惠。年节的宴会更是每桌必备大白菜，取“财源广进招百财”之意。我用这道菜预祝朋友们；新春快乐，万事如意，恭喜发财，财源滚滚’。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
如意百财包的做法步骤
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1肉馅加入葱姜碎盐鸡精白胡椒搅拌均匀。 -
2加入六月鲜酱油和香油。 -
3继续搅拌至上劲。 -
4白萝卜洗净剁成末。 -
5加入肉馅中搅拌均匀。 -
6把白菜叶和香菜洗净。 -
7把洗净的白菜叶和香菜在开水中汆烫几秒钟，捞出沥水。 -
8取一张白菜叶，铺平。在白菜叶的中间放上一勺馅料。 -
9用白菜叶轻轻的把馅料包上，封口用香菜捆绑。 -
10整形后用胡萝卜点缀，入蒸锅蒸制10分钟。 -
11把蒸出的汤汁滤出在炒锅中，烧开芶入薄芡，淋入香油。 -
12把烧好的芡汁淋在白菜包上即可。
小窍门
没有六月鲜酱油可以用生抽代替，不可用老抽和颜色深的酱油代替。白菜汆烫不要时间过长。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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