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诗文	素三鲜水饺
释义	食材明细 主料 韭菜 250克 虾仁 300克 泡发木耳 200克 鸡蛋 5个 面粉 400克 辅料 盐 8克 香油 20ml 花生油 15ml 花椒 1克 姜末 10克 咸鲜 口味 调味 工艺 数小时 耗时 普通 难度 素三鲜水饺的做法步骤 1 将韭菜择洗干净沥干水分切碎。 2 泡发好的木耳洗净剁碎。 3 虾仁挑去泥肠洗净沥干水分。取4个鸡蛋炒熟剁碎。 4 将剁碎的韭菜、木耳、鸡蛋、虾仁放入盆里，加入姜末。 5 炒锅里加入香油和花生油，花椒小火焙出香味，用筛网过滤掉花椒，油倒入馅里调匀。 6 在馅里加入一个生鸡蛋拌匀。 7 将面和好醒30分钟，做成小剂子擀成皮。 8 馅里调入盐，开始包饺子。 9 煮的时候水里加少许盐，水开后将饺子放入，先开盖煮一开点入凉水后加盖煮开即可。 小窍门 素馅饺子最多煮三开，我一般煮两开。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 主食   家常菜
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