1、处理好的鱼块加配料提前十分钟腌制，可起到去腥的作用。
2、鱼块入锅烧制时间约为10-15分钟，这样鱼块才能充分吸收味道。
3、烧制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，所以无须再加盐。