“娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。娃娃菜的营养十分丰富.娃娃菜是一个新品种的小白菜，外形与大白菜一样，只不过个头相当于大白菜的五分之一，也因此被称为娃娃菜。它味道甘甜，价格比普通白菜略高。
营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
≮功效≯
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
≮适用人群≯
一般人都可食用。
尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
适用量≯
每次20~30克。
≮特别提示≯
变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。
≮健康红绿灯≯
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
含苞怒放的做法步骤
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1准备所有的材料，娃娃菜，黄瓜，胡萝卜，金针菇，番茄酱 -
2把娃娃菜洗干净，才没有开的热水里灶一下，等到叶子稍稍微透明就捞出。 -
3把灶好的娃娃菜放在凉白开水里。 -
4巴把金针菇切成和娃娃菜一样宽的段，放在开水中灶一下，备用 -
5切好黄瓜，胡萝卜丝，切越细越好 -
6这样从下向上的卷起。用小葱截好。 -
7白萝卜切好，切得越薄越好，那拿一勺白糖盐半小时。淹出水完了，用白水洗干净，控水，再用白糖腌制，大概半小时。最后控水，那拿白糖腌制好，备用 -
8卷好的娃娃菜上火蒸10分钟。记住是气上以后算时间，蒸5分钟的时候，哪一个小碗，弄一大勺白开水，加一勺盐（切记我的盐勺子只有指甲盖子那么大）一勺鸡精。浇在娃娃菜上，盖上盖子再继续蒸。 -
9蒸好的娃娃菜有水，要把水控干。切记。 -
10一大勺水，做开，加入番茄酱，盐（我家的勺子小半勺），鸡精小半勺，糖一勺，醋小半勺，浇在娃娃菜上，既可以吃了~~~ -
11把刚才腌好白萝卜，顺次卷成花的样子，装盘即可，成品图 -
12成品图 -
13成品图 -
14成品图
小窍门
这个菜很清淡，适合在春节时候调节大家长期吃油腻食物的胃，这个是我今天做的元旦食宴其中之一的一道菜，希望大家喜欢，今天是元旦，我祝愿大家在龙年顺顺利利，心想事成，万事如意，龙年大吉
使用的厨具：蒸锅
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