“相之于过油肉，生炒更加快捷，口感筋道，有嚼劲儿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
生炒肉丝蒜苔的做法步骤
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1取适量的瘦肉和蒜苔。 -
2将肉切成筷子粗细的、均匀的细丝。
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3蒜苔切去头尾，改成寸段。小米辣切成马蹄状。
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4炒锅放油烧热，放花椒爆出香味。
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5放入肉丝煸干水分。
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6放适量老抽炒至变色。
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7放入蒜苔同炒。
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8加适量开水。待蒜苔断生，放入盐。
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9放入味精调味。
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10成品。
小窍门
1.肉丝要切的粗细均匀，煸干水分再调味。
2.家庭制作放油少，油少蒜苔易干，可加少许开水。这是不同于餐厅的做法。
2.家庭制作放油少，油少蒜苔易干，可加少许开水。这是不同于餐厅的做法。
使用的厨具：炒锅
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