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诗文 田园排骨汤
释义
田园排骨汤的做法
“田园排骨汤,是有点甜的,不知道是玉米的甜,还是胡萝卜的甜,还是……生活的甜??”

食材明细

主料
  • 排骨 6块
辅料
  • 玉米 1根
  • 胡萝卜 1根
调料
  • 花椒 6-7粒
  • 大料 1粒
  • 2块
  • 2瓣
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 1片
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

田园排骨汤的做法步骤

  • 田园排骨汤的做法步骤:1
    1
    排骨切块,有时候在菜市场就切好。
  • 田园排骨汤的做法步骤:2
    2
    放入冷水中浸泡。
  • 田园排骨汤的做法步骤:3
    3
    二十分钟换一次水,换两三次。嫌麻烦的话,可以洗干净直接焯水。
  • 田园排骨汤的做法步骤:4
    4
    冷水下锅,排骨焯水。期间,放入料酒去味。焯水后,用凉水清洗,一方面洗去浮沫,一方面可以肉质更紧实。
  • 田园排骨汤的做法步骤:5
    5
    砂锅烧热水,挑几块排骨放入砂锅。还有其他菜用排骨,所以挑了几块做汤,刚好两人份。
  • 田园排骨汤的做法步骤:6
    6
    准备配料,胡萝卜和玉米切块。葱蒜,花椒大料,桂皮香叶,茶叶包。
  • 田园排骨汤的做法步骤:7
    7
    将调料放入茶叶包。
  • 田园排骨汤的做法步骤:8
    8
    将茶叶包放入砂锅。
  • 田园排骨汤的做法步骤:9
    9
    将玉米放入砂锅。
  • 田园排骨汤的做法步骤:10
    10
    将胡萝卜放入砂锅。
  • 田园排骨汤的做法步骤:11
    11
    1勺海鲜酱油。
  • 田园排骨汤的做法步骤:12
    12
    一点耗油和盐。
  • 田园排骨汤的做法步骤:13
    13
    大火煮开,转小火慢炖40分钟。
  • 田园排骨汤的做法步骤:14
    14
    超棒的排骨汤,非常适合小朋友。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 18:37:08