1、紫薯必须蒸熟透，这样才好压成泥状。
2、紫薯热的时候加白糖，白糖易融化些。
3、和紫薯团时，全程不用再加水，紫薯含有水分，蒸的时候，水蒸气使紫薯更加软糯。只需缓缓加入糯米粉，直至可以揉成很干的面团。
4、面团宜硬不宜软，太软，蒸出来就变形了。