“每个夏天，新鲜的藤椒上市的时候，不做藤椒酱，就觉得缺了点啥。
过几天再做更好，藤椒便宜点，现在好贵呀，几十块一斤，买了一点过过瘾。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
藤椒蒜苔肉酱的做法步骤
-
1藤椒洗净。 -
2捣碎。
-
3取猪肉。
-
4切丁。
-
5冷水下锅焯水。
-
6放一点胡萝卜。
-
7煮开锅，洗净浮沫备用。
-
8蒜苔洗净，拍碎，切末。
-
9放碗里。
-
10白煮肉带的肥肉切末。
-
11洋葱芽切末。
-
12自己种的小蒜带叶子一起切碎。
-
13热锅冷油。
-
14油热放肉丁翻炒。
-
15炒均匀放藤椒翻炒。
-
16取甜面酱。
-
17藤椒变色，放甜面酱和小蒜末。
-
18放小许清水，翻炒3.5分钟。
-
19放肥肉末，蒜苔末和洋葱末。
-
20翻炒只蒜苔软烂。
-
21取黄豆酱。
-
22放黄豆酱。
-
23炒均匀。
-
24放生抽和鸡精。
-
25炒均匀，让肉酱咕嘟几分钟，肉和酱能更好的融合在一起。
-
26成品。
小窍门
用来拌面，或者搭配馒头吃，好香呀。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
家常菜
下饭菜
自制酱料