“家常红烧鱼做法简单易操作，味道亲民，是百姓餐桌上常见的做法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常红烧鲤鱼的做法步骤
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1将鲤鱼收拾干净，切上花刀。家常做法随意，可腌可不腌（我从不腌鱼）。 -
2一条鱼做的成功与否，煎鱼很重要，这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅，将鱼煎至两面金黄。
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3不用出锅，直接放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
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4再放入盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精或味精。
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5加入足量的开水，与鱼持平即可。
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6将鱼炖至入味后，大火收汁，留少许汤。
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7成品。
小窍门
1.鱼要煎至两面金黄，完整不破碎，这是关键。
2.炖鱼时要加开水，不能加冷水。
2.炖鱼时要加开水，不能加冷水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜