“夏日，牛腩搭配酸菜，是下饭或者就面条的绝配哦。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸菜烧牛腩的做法步骤
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1牛腩改刀切小块。 -
2入冷水锅，准备焯水。
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3焯水后沥干水分备用。
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4酸菜切小块，葱姜八角桂皮花椒备好。
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5热锅温油，放入大料小火炒香。
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6充分炒出香味。
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7自制的豆瓣酱半勺小火炒香。
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8放入酸菜，炒香。
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9放入牛腩。
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10翻炒均匀，加入一点红烧酱油。
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11加入没过食材的开水，小火慢炖一个半小时，牛腩软烂后尝咸淡，放入少许盐调味。
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12酸菜烧牛腩。
小窍门
豆瓣酱不能太多，只能少许提香即可。
酸菜是四川人自家坛子泡的，不是东北那种酸菜哦。
酸菜是四川人自家坛子泡的，不是东北那种酸菜哦。
使用的厨具：其他
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