“今天老公掉了一条野生大鲤鱼，漂亮的金黄色，鱼鳞闪闪发光，今天这么好的大鱼鳞，一定要炸一盘鱼鳞片吃，既解馋又补钙。你家的鱼鳞是不是都扔掉了？看了这个菜谱是不是也想试一试？”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸鱼鳞的做法步骤
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1这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。 -
2用刮鳞刀挂下鱼鳞。
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3取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。
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4洗净后沥水。
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5加入少许料酒。
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6加入一勺盐，腌制十分钟。
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7炸制之前放入玉米淀粉。
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8把淀粉拌匀，让每一片鱼鳞都粘上淀粉，这样炸出来酥脆。
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9锅内放油烧到五分热，下入鱼鳞炸至二分钟。
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10捞出来盛到盘里，把油温再次烧至七成热。
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11下入鱼鳞复炸，炸到颜色微黄就可以捞出装盘了。
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12晾凉后的鱼鳞酥脆可口，可以当零食吃。
小窍门
1、大的鱼鳞片适合炸着吃，太小的容易糊。
2、要想酥脆，一定要裹玉米淀粉。
2、要想酥脆，一定要裹玉米淀粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃