“方子是世界烘焙配方里的，真的是零失败！https://mp.weixin.qq.com/s/fhyagHqdQtWd4LTa1tt6Og”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
日式舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤
-
1奶油芝士，黄油，牛奶隔热水加热至融化，搅拌均匀。 -
2加入蛋黄用蛋抽继续搅拌均匀。
-
3筛入低粉和玉米淀粉切拌手法拌匀。
-
4将蛋黄面糊过筛。
-
5蛋白加柠檬汁，三分之一的白糖打发。
-
6分三次加入白砂糖。
-
7将蛋白打至湿性发泡。
-
8舀一勺蛋白放入奶油芝士糊中，切拌手法拌匀。
-
9再将拌匀的面糊倒回蛋白霜盘中，切拌均匀。
-
10固底硅胶模具中放一张硅油纸，加围边，将面糊倒入模具中。
-
11烤盘中加一公分高度的水，预热烤箱上火180℃，下火110℃。
-
12先烤30分钟，再将上火调至150℃继续烤60—70分钟。
-
13烤箱出来用盘子将蛋糕倒扣脱模。
-
14将油纸撕掉再正过来，切块即可。
小窍门
1、此配方是6寸16公分的模具。我的硅胶模装满还装了两个小纸杯。
2、奶油芝士实际用量是200克，其他不变。
方子是世界烘焙配方里的，真的是零失败！https://mp.weixin.qq.com/s/fhyagHqdQtWd4LTa1tt6Og
2、奶油芝士实际用量是200克，其他不变。
方子是世界烘焙配方里的，真的是零失败！https://mp.weixin.qq.com/s/fhyagHqdQtWd4LTa1tt6Og
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙