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诗文 秋瓜烙
释义
秋瓜烙的做法
“世界上怎么会有这么好吃的东西…我觉得它就是一道人间美食。口感极其鲜美!每次吃都差点要舔盘底那种…??朋友们你们试试就知道啦!”

食材明细

主料
  • 秋瓜 1条
  • 鸡蛋 1个
  • 香菇 5个
  • 虾米 适量
  • 肉沫 适量
辅料
  • 地瓜粉 5勺
  • 香菜 适量
调料
  • 酱油 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

秋瓜烙的做法步骤

  • 秋瓜烙的做法步骤:1
    1
    准备所有食材,洗净切丁,秋瓜去皮削成丝。
  • 秋瓜烙的做法步骤:2
    2
    秋瓜加入适量水以防粘在一起,加入菜脯(有咸味了,所以不用下盐)。
  • 秋瓜烙的做法步骤:3
    3
    加入5勺地瓜粉一起拌匀。
  • 秋瓜烙的做法步骤:4
    4
    再加入肉沫拌匀。
  • 秋瓜烙的做法步骤:5
    5
    加入虾米跟煎好的香菇拌匀,备用。
  • 秋瓜烙的做法步骤:6
    6
    下适量油不用没过锅底,四周有油就可以,下拌好的秋瓜料,多次翻面煎熟。
  • 秋瓜烙的做法步骤:7
    7
    煎熟后敲一个鸡蛋。
  • 秋瓜烙的做法步骤:8
    8
    铺匀在表面,注意翻面,直到蛋液熟。
  • 秋瓜烙的做法步骤:9
    9
    装盘,撒上香菜就可以啦!以下为灵魂酱料步骤。
  • 秋瓜烙的做法步骤:10
    10
    此步骤为制作灵魂酱料,更美味!加入适量水煮开,加入少许辣椒酱、豆酱。
  • 秋瓜烙的做法步骤:11
    11
    加入少许老抽上色,煮开后把豆酱压扁,淋上去不会吃到太大的豆酱颗粒口感更加。
  • 秋瓜烙的做法步骤:12
    12
    别具一格的酱料为秋瓜烙增添更好的口感。
  • 秋瓜烙的做法步骤:13
    13
    不说了,趁热开吃啦!

小窍门

煎的过程要开中火,才不怕煎坏了也不怕吸油。油太少了不够再加一些,不要一下子倒太多以防太腻了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:08:14