网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
酱烧牛腩
释义
食材明细
主料
牛腩
600g
辅料
蒜头
5粒
小米辣
两个
姜
5片
调料
盐
适量
冰糖粒
20粒
豆瓣酱
一大勺
生抽
适量
花椒
适量
香叶
适量
胡椒粉
适量
淀粉
一小勺
酱香 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酱烧牛腩的做法步骤
1
牛腩切成大概3~4厘米厚的方块,清洗干净,起锅烧水把牛腩块放进去,加一点胡椒粉和几片香叶几粒花椒,有姜或其他调味食材的边角料也可以一起放进去,就是起到去膻味的都可以放进去。
2
焯水5分钟,把浮沫撇清。
3
捞出来清洗干净粘在肉块上的浮沫,沥干水份。
4
起锅烧油,下一把冰糖粒。
5
中火,把冰糖粒熬至琥珀色。
6
大火把沥干水份的牛腩块放进去。
7
翻炒至上色。
8
准备好调味食材,喜欢吃辣的可以多下几个小米辣。
9
把调味食材和一勺豆瓣酱放进去一起翻炒。
10
翻炒到豆瓣酱出香味,把几粒花椒和几片香叶放进去,倒一点生抽,胡椒粉适量,继续翻炒。
11
转入高压锅中,加两碗清水(平时盛饭的碗),盖上锅盖。
12
大火烧开3分钟转中小火烧15分钟,关火后焖半小时。
13
打开锅盖。
14
倒回炒锅中,这个时候试一下味道,因为豆瓣酱等调味品都有咸味,之前就没有下盐,试一下如果味道偏淡了就下一点点盐。
15
大火烧至酱汁收得差不多了,下小半碗淀粉水。
16
让酱汁更加浓稠,关火。
17
装盘,酱烧牛腩,入味,酱香十足,白米饭来一大碗吧。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请
随便看
五香五花肉
双椒炒粉丝
试过用电压锅焖丝瓜吧------清焖丝瓜
DIY小食——浓香黄油曲奇饼(很简单)
夏日减肥清香撞色丝
微波土豆菜卷
流口水的烤虾
咸菜蛋丁
玉米排骨汤
肉馅糯米丸子
豆豉鲮鱼煸苦瓜
手撕包菜
韭菜花炒鸡蛋
山药炒木耳
微波炉烧烤------串串烧-------葱香豆腐串
放心豆腐自己做----自制豆腐
西红柿炒花菜
炸粉丝
夏凉盖浇面
苦瓜炒肉
加巧克力奶油酱的杏仁瓦片酥
麻酱拌豆角
紫薯奶酪葫芦
酸菜鱼
虾皮角瓜鸡蛋饼
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/10/1 18:02:54