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诗文 虾皮炒青瓜
释义
虾皮炒青瓜的做法
“这两种食材都是家常烹饪中最为常见的,黄瓜本身脆嫩清香,而且营养丰富。虾皮内富含钙质,因此建议家庭日常烹饪时,在老年人的饭菜里可以放一些虾皮,这对提高食欲和增强体质都很有好处。相信这道清脆营养的小菜,一定会列入您老少皆宜的菜单的。”

食材明细

主料
  • 虾皮 20克
  • 青瓜 350克
辅料
  • 葱丝 30克
  • 姜末 10克
  • 老抽 1毫升
  • 料酒 10毫升
  • 水淀粉 2毫升
  • 2克
  • 40毫升
  • 清水 10毫升
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

虾皮炒青瓜的做法步骤

  • 虾皮炒青瓜的做法步骤:1
    1
    黄瓜洗净,切菱形片。
  • 虾皮炒青瓜的做法步骤:2
    2
    葱丝30克、姜末10克。
  • 虾皮炒青瓜的做法步骤:3
    3
    虾皮20克。
  • 虾皮炒青瓜的做法步骤:4
    4
    锅内倒入油40毫升,放入葱丝、姜末。
  • 虾皮炒青瓜的做法步骤:5
    5
    放入虾皮、黄瓜片。
  • 虾皮炒青瓜的做法步骤:6
    6
    放入料酒、老抽、水淀粉、盐2克以及水10毫升。
  • 虾皮炒青瓜的做法步骤:7
    7
    盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序接下来您可以忙其他事情或是看电视听歌了,捷赛会为您自动烹饪美食。
  • 虾皮炒青瓜的做法步骤:8
    8
    出锅装盘,待烹饪结束时,将锅内食材轻搅均匀,摆盘上桌即可。

小窍门

要点:
本道菜水量要严格控制好,三分钟时需开盖待烹饪结束,炒制时间过长,太过软榻则影响口感。
虾皮使用之前,可以先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。

风味:
咸鲜爽口,色彩清丽。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:00:37