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诗文 碳烤羊腿
释义
碳烤羊腿的做法
“烧烤中的重头戏,做法简单,根本没有想想象中的繁琐。简单涂抹,小烤撒料即可完成诱人香腿,感受大口撕肉的全家欢聚时刻!”

食材明细

主料
  • 羊前腿 1500g
辅料
  • 洋葱 半个
调料
  • 黑胡椒 适量
  • 孜然 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 食盐 适量
  • 生抽 适量
  • 食用油 适量
  • 微辣 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

碳烤羊腿的做法步骤

  • 碳烤羊腿的做法步骤:1
    1
    洋葱切成粒备用,鲜望羔羊前腿肉上交叉斜切呈菱形花刀。洋葱粒黑胡椒、生抽涂抹均匀腌制羊腿1.5小时(有条件的看提前准备然后放冰箱冷藏腌制效果更佳)。
  • 碳烤羊腿的做法步骤:2
    2
    炭火生好后,架上烤架(烤架与炭火之间最好有15公分左右的距离)将腌制好的羊腿放在烤架上,正反面均匀的刷上食用油。
  • 碳烤羊腿的做法步骤:3
    3
    烤至变色发黄,正反面翻转,持续翻烤。
  • 碳烤羊腿的做法步骤:4
    4
    将羊腿烤8分熟时正反面均匀刷油,撒盐。当烤焦黄冒烟冒油吱吱的时,撒入孜然和辣椒面。
  • 碳烤羊腿的做法步骤:5
    5
    装盘完成。

小窍门

火候掌握很重要,均匀刷油,均匀烤至。购买的鲜望羊腿属于膻味小所以没有放其他提鲜调料,其他的应该放一点增鲜。
使用的厨具:烧烤架/炉
所属分类: 烧烤   朋友聚餐  
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更新时间:2025/3/15 11:08:46