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诗文
手抓饼
释义
“休息的时候做一些,放在冰箱里冻起来,可以当早餐。”
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
盐
少量
食用油
适量
甜香 口味
煎 工艺
一小时 耗时
简单 难度
手抓饼的做法步骤
1
面粉中加入一小勺盐,拌匀,用有点烫手的水拌成面穗,一定要是面穗,然后加入少量食用油。
2
用揉搓的手法将拌匀的面穗揉成一个较软的面团,盖上盖子,醒发5分钟左右。
3
拿出来揉一揉,放置一会儿。
4
下成合适大小面剂。
5
搓成长条,放在盘子里,表面刷油。
6
全部搓好,码好,用保鲜膜封好,醒发半小时。
7
调油酥,面粉里面加入食用油,拌匀,略稀一点。
8
取出来一个面剂,压扁,擀成长条,涂上油酥。
9
将涂了油酥的面皮叠好。
10
从一头卷起,边卷边拉,尾部擀一下,将底部包住。
11
像这样。
12
案板刷油,擀成薄饼,放在油纸上,把所有的饼都擀好,中间用油纸隔开,放在冰箱里冻起来。
13
吃的时候取出来,无需解冻,直接放在饼铛上,表面刷上一些油,烙至变色,两面金黄。
14
看,这样就熟了。
15
你看,多么细腻的层次。
16
可以卷上菜吃。
17
也可以做鱼头泡饼。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 面食 家常菜 早餐
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更新时间:2025/3/18 16:31:44