“俗话说冬吃萝卜赛人参，是有一定的道理的。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素c和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。因此，有“秋后萝卜赛人参”之说。
胡萝卜，含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸，及钙、磷、铁等矿物质。红萝卜生吃养血，熟吃补肾，心脑血管患者可以多吃。胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜素是脂溶性的维生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡萝卜，此后一段时间内摄入其他含油脂的零食，也能促进吸收。
白萝卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用。熟吃，尤其和猪肉、羊肉等炖着吃，则能补气顺气。
也是看接近新年了，就用这胡萝卜和白萝卜加上火腿做道新年菜，金玉满堂。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
金玉满堂的做法步骤
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1将两种萝卜切丁备用。 -
2鲜虾仁稍剁段。 -
3锅烧油，放入葱白爆香。 -
4放入火腿丁。 -
5慢火爆香火腿丁。 -
6爆香火火腿丁后，放入萝卜丁。 -
7加入鲜虾仁。 -
8加少量水焖煮熟萝卜后，加盐调味。 -
9加蚝油。 -
10将炒得的材料放入挖好的柑子容器里摆盘即可。
小窍门
萝卜丁炒至断生即可，这样才好吃。不要炒得过生，会胀气。
使用的厨具：炒锅
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