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诗文 椒油炝拌菠菜豆皮
释义
椒油炝拌菠菜豆皮的做法
“家常凉拌菜，开胃去火。”

食材明细

主料
  • 菠菜 300克
  • 豆皮 1张
  • 胡萝卜 半根
调料
  • 香醋 3茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 食盐 适量
  • 味精 适量
  • 花椒 1小把
  • 干辣椒 5个
  • 清淡 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤

  • 椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤：1
    1
    菠菜、豆腐皮、胡萝卜。
  • 椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤：2
    2
    花椒粒、干辣椒绞成丝，香醋、生抽。
  • 椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤：3
    3
    菠菜洗净切大段。
  • 椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤：4
    4
    胡萝卜，豆腐皮分别切丝。
  • 椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤：5
    5
    切好的豆腐皮和胡萝卜入沸水锅中焯水。
  • 椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤：6
    6
    切好的豆腐皮和胡萝卜入沸水锅中焯水。
  • 椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤：7
    7
    焯过水的菠菜挤干水份和焯过水的豆腐丝、胡萝卜丝一起放入大碗中，骄傲如辣椒丝。
  • 椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤：8
    8
    锅中放油，放入花椒粒小火炒出香味。
  • 椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤：9
    9
    炒出香味后捞出花椒粒，趁热浇在辣椒丝上。
  • 椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤：10
    10
    趁热锅，倒入香醋烹出香味。
  • 椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤：11
    11
    烹出醋香后快速倒在食材上。
  • 椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤：12
    12
    依次加入生抽、少许食盐、味精等调料。
  • 椒油炝拌菠菜豆皮的做法步骤：13
    13
    拌匀即可。

小窍门

热锅烹一下醋，酸味会减少，醋香味更浓。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/3/20 15:47:02