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诗文 抹茶古早味蛋糕
释义
抹茶古早味蛋糕的做法
“像棉花一样的蛋糕卷,你听说过吗?清新的抹茶味,味道好极了。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 低粉 90克
  • 抹茶粉 15克
  • 玉米油 50克
  • 白糖 30克(完全依照个人口味)
  • 牛奶 60克
调料
  • 2克
  • 1克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶古早味蛋糕的做法步骤

  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:1
    1
    食材大集合。抹茶粉与低粉过筛。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:2
    2
    部分白糖,牛奶,盐,玉米油倒入锅内,小火慢慢加热。搅拌均匀。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:3
    3
    倒入抹茶粉与低粉,快速搅拌均匀至无颗粒状态,关火。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:4
    4
    鸡蛋黄加入一起,快速搅拌均匀。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌至无颗粒状态即可。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白部分入无油无水盆里,滴入几滴醋。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入白糖,低速轻轻搅拌几下。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:8
    8
    分三次加入白糖,打发至湿性发泡即可,如图。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋白糊分两次次加入到抹茶蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。切勿打圈,以免引起消泡。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:10
    10
    第二次将蛋白糊加入到抹茶蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。切勿打圈,以免引起消泡。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:11
    11
    最后将蛋黄抹茶糊倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:12
    12
    从底部往上拌均匀,直到看不到白色蛋白糊。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤盘铺蛋糕纸,从夹子固定好,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:14
    14
    水浴法,放入蛋糕糊,上下火150度烘烤60分钟,每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:15
    15
    取出,冷切脱模。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:16
    16
    切成小块,像棉花一样的蛋糕卷,美味可口。
  • 抹茶古早味蛋糕的做法步骤:17
    17
    像棉花一样的蛋糕卷,美味可口。
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/2/8 1:46:14