食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤
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1海虹连壳一起放清水里面煮沸，煮至壳打开，捞出投凉剥壳，去掉内脏，清洗干净。鹌鹑鸡解冻清洗干净。 -
2河蚌买的时候让摊主处理好了，回来洗净切片。
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3生姜切片，香葱切段。
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4砂锅中小火加热，放入少许食用油，下生姜煸炒出香味。
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5下入河蚌肉煸炒几下。
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6在放入海虹肉继续煸炒。
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7加一瓶盖白酒去腥。
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8放入鹌鹑鸡。
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9加适量清水大火煮沸。
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10捞出浮沫。
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11转小火加葱段慢炖一小时以上，炖至鹌鹑鸡肉软烂，调入食盐，和鸡精。
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12汤汁炖成奶白色即可出锅。汤汁鲜美，养颜美容。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
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