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诗文
家庭古早鸡蛋糕
释义
“早起两小时,为家人做个早餐吧……”
食材明细
主料
低粉
75g
色拉油
60g
蛋黄
6个
牛奶
70g
辅料
蛋清
6个
白砂糖
60g
柠檬汁
适量几滴
塔塔粉
2g
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
家庭古早鸡蛋糕的做法步骤
1
准备食材,鸡蛋最好用常温储存的。
2
分蛋,不多说,蛋清一定要干净。
3
辅料部分,开打,糖分三次下,打到干发,有尖尖。
4
色拉油加热一下,微波炉1分钟,主料部分全部搅拌均匀。
5
完美蛋白霜。
6
蛋白霜先下三分之一,上下拌匀,在全部加入拌好。
7
拌均匀。
8
我喜欢用130度,水浴法,大概60到70分钟,根据自己的烤箱,最后十分钟注意盯紧,不要烤糊。
9
到香味四溢,极度膨胀可以覆盖锡纸,再等十分钟。
10
趁热切。
11
出炉后,趁热切块~可以吃啦。
小窍门
出炉不用等,趁热最好吃……烤盘可以深一点,就能看到南阳大师傅的抖臀效果啦。
使用的厨具:微波炉、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/6/8 20:09:46