“年前腌的咸肉，这方子腌出来的肉不是很咸，香煎夹生菜或冰菜吃，好吃到停不了口。”
食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腌咸肉的做法步骤
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1五花肉冲洗一下，擦干水份。 -
2放高度数白酒（我用二锅头）均匀抹一遍。
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3盐加现磨黑胡椒粉拌匀。（也可放花椒炒香。）
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4把胡椒盐均匀抹在五花肉上，放冰箱腌3天。
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5腌好后晾晒4-5天，捏一下瘦肉部分有点硬即可。
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6晒好的咸肉。
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7取一块切薄片。（颜色好漂亮。??）
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8放平底锅煎香。
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9翻面煎，肥肉变透明即熟了。（切薄片很容易熟。）
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10很诱人吧。
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11来一块，香极了。
小窍门
1.500克的五花肉配15-18克盐足够，腌出来的肉不是很咸。
2.晒咸肉，腊肉，腊肠要选在摄氏温度20度以下的干燥的天气。
2.晒咸肉，腊肉，腊肠要选在摄氏温度20度以下的干燥的天气。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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