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诗文
木须肉炒西兰花
释义
“菜花碧绿脆嫩,肉蛋滑嫩鲜香!”
食材明细
主料
西兰花
一颗
里脊
80g
鸡蛋
二个
辅料
大葱
适量
大蒜
适量
调料
精盐
小半匙
蚝油
半匙
一品鲜
一匙
白糖
半匙
淀粉
适量
料酒
半匙
咸香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
木须肉炒西兰花的做法步骤
1
西兰花掰小块,锅中加一匙精盐增添底味,少许油使菜花脆绿,焯水三十秒。
2
捞出过冷水控干备用。
3
里脊中加少许精盐,蚝油用手抓拌,加干淀粉抓拌均匀,最后加少许油拌均。
4
鸡蛋加少许盐打散。
5
调料汁:精盐,一品鲜酱油,蚝油,料酒,白糖,淀粉,二大匙清水搅拌均匀。
6
锅中宽油,油八成热时下入蛋液炒散先盛出。
7
锅中加油,六成热时下入肉片滑散,变色盛出。
8
锅中加油,加葱蒜爆香。
9
下入西兰花煸炒几下。
10
下入里脊和蛋花。
11
淋入料汁炒拌均匀既可。
12
成品图。
小窍门
最后炒的速度要快,急火猛炒,才能保证菜品的脆嫩度。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 快手菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/31 19:34:45