“菜花碧绿脆嫩，肉蛋滑嫩鲜香！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
木须肉炒西兰花的做法步骤
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1西兰花掰小块，锅中加一匙精盐增添底味，少许油使菜花脆绿，焯水三十秒。 -
2捞出过冷水控干备用。
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3里脊中加少许精盐，蚝油用手抓拌，加干淀粉抓拌均匀，最后加少许油拌均。
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4鸡蛋加少许盐打散。
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5调料汁：精盐，一品鲜酱油，蚝油，料酒，白糖，淀粉，二大匙清水搅拌均匀。
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6锅中宽油，油八成热时下入蛋液炒散先盛出。
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7锅中加油，六成热时下入肉片滑散，变色盛出。
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8锅中加油，加葱蒜爆香。
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9下入西兰花煸炒几下。
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10下入里脊和蛋花。
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11淋入料汁炒拌均匀既可。
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12成品图。
小窍门
最后炒的速度要快，急火猛炒，才能保证菜品的脆嫩度。
使用的厨具：炒锅
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