食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双色猪肉包子的做法步骤
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1准备好全部食材。 -
2猪肉馅加入低盐酱油、蚝油、大蒜粉、五香粉拌匀，腌渍备用。
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3洋葱切掉两头、去皮，用冷水浸泡备用。
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4把白面团材料全部放入厨师机搅拌桶内，十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
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5接着把紫面团的材料放入厨师机搅拌桶，再次搅打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
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6把洋葱沥水剁碎，捏干水分。
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7把肉馅、洋葱碎、高汤冻一并倒入厨师机的搅拌桶内，搅拌均匀。
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8接着加入花生油、盐，搅打上劲。
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9把做好的馅料倒入大碗内，密封冷藏备用。
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10当面团发酵至两倍大，就可以开始包包子了。
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11取出发酵好的面团，揉压排气，分别搓成2条白色长条跟1条紫色长条。
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12侧面刷点水，合并滚成条，中间切开。
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13接触面再刷点水，再次合并揉搓成长条。
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14切成大约30克左右的小剂子，整圆压扁，松弛五分钟。
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15然后擀成饺子皮，填上适量的馅，顺着一个方向捏褶子，收口，包子就完成了。
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16全部包好后，松弛10-20分钟，送入蒸箱，100度蒸25~28分钟即可。
小窍门
1.面粉跟水的比例不是绝对的，需要根据面粉的吃水量调整。
2.肉馅一定要搅打上劲才好吃哟。
2.肉馅一定要搅打上劲才好吃哟。
使用的厨具：其他、厨师机
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