诗文 | 杏仁味海绵杯子蛋糕 |
释义 |
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食材明细
杏仁味海绵杯子蛋糕的做法步骤
小窍门
1、鸡蛋是超市中普通的鸡蛋,带壳称一般都在65克左右,有的甚至更大一些;如果使用柴鸡蛋,清大黄小,总重量也少,所以要用4-5个才能抵得上食谱中的3个。
2、想要全蛋打发快速且稳定性强,可将鸡蛋液的盆放在40-60度的热水中打发;最后60秒的整理蛋糊很重要,可以使蛋糊更加细腻、稳定。 3、杏仁粉可以用等量的低筋面粉代替。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类:
烘焙
下午茶
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