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诗文 暖心烧卖
释义
暖心烧卖的做法
“在2016年上海进修的时候第一次吃,就爱上了它糯糯的咸咸的回味悠长的口感,慢慢的嚼,仔细感受香菇和肉粒的弹性和香气,我想,那就是幸福的味道吧????。”

食材明细

主料
  • 糯米 300g
辅料
  • 香菇 3个
  • 鲜猪肉 30g
  • 胡萝卜 10g
调料
  • 半个
  • 2片
  • 味极鲜酱油 适量
  • 食盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

暖心烧卖的做法步骤

  • 暖心烧卖的做法步骤:1
    1
    葱、姜、胡萝卜剁成细细的末状。
  • 暖心烧卖的做法步骤:2
    2
    香菇用开水烫1分钟后,挤干净水后,也剁成细细的末状。
  • 暖心烧卖的做法步骤:3
    3
    猪肉也是剁成沫状,拌入生姜末和葱末。
  • 暖心烧卖的做法步骤:4
    4
    这时候糯米也出锅了。
  • 暖心烧卖的做法步骤:5
    5
    拌好的肉末放铁锅炒,放入酱油,食盐调味,此时可以多放点食盐,因为后面还有很多东西呢。
  • 暖心烧卖的做法步骤:6
    6
    放入香菇末,继续翻炒。
  • 暖心烧卖的做法步骤:7
    7
    最后放入做好的糯米饭,继续翻炒,好了馅料做好喽。
  • 暖心烧卖的做法步骤:8
    8
    之前揉好的面团已经醒好。
  • 暖心烧卖的做法步骤:9
    9
    分成小剂子,赶成薄片,技术不太好,不圆~~
  • 暖心烧卖的做法步骤:10
    10
    两只手的食指拇指,在颈部同时向中心掐,在用右手食指和拇指成圆圈状箍一下颈部,别散开就OK。
  • 暖心烧卖的做法步骤:11
    11
    包完了,速度很快的完成,上锅蒸15分钟。
  • 暖心烧卖的做法步骤:12
    12
    出锅了,拍的照片不好,下次争取耐心的拍。

小窍门

1.葱姜酱油食盐适量就好,个人喜欢多放点,感觉味道会更好。不用苛求具体的几g,就像人一样别太苛求自己????。
2.上锅蒸,是为了让各种食材更好的融入在一起,糯米的口味会更为的软糯Q弹,所以时间别太短了????。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 16:01:30