“樱花，盛开时如此的热情奔放，高雅纯洁，飘落时又是如此温婉从容，飘逸悠然！有了盐渍樱花可以把它放入各种甜品里，不仅品尝了樱花，还让我们欣赏到了樱花的另一种美。盐渍樱花就是泡制樱花时中途要反复换水，泡的时间太少会有淡淡的咸味，也不能用热水泡，热水泡的话樱花颜色会变淡，所以一定记得要提前泡哈。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
炼乳樱花蛋糕的做法步骤
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1盐渍樱花提前1小时用冷水泡上（中途要多换几次水) -
2泡好的樱花用厨房纸吸干水分，准备所需主料 -
3取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液 -
4玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火，再筛入过刷的低粉，快速搅拌至顺滑状态 -
5放入炼乳继续搅拌均匀 -
6鸡蛋液放入拌好的烫面糊中 -
7再打搅成流动性的蛋糊 -
8鸡蛋清滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，然后分三次加细砂糖，然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可 -
9将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里，搅拌均匀 -
10搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，然后翻拌均匀 -
11直到蛋白与蛋黄糊充分混和 -
12烤盘内放入纸膜，把模糊挤入纸膜内，用力震几下，把大气泡震出 -
1313.一个纸膜内放入一朵樱花，。烤箱预热150度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，150度，烤10分钟，再转140度，烤35分钟 -
14细腻，入口即化的蛋糕出炉啦
小窍门
煮油的时候需要用小火，煮到油沸腾后马上关火
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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