“红心火龙果含有丰富的花青素，营养价值高，果汁的颜色也非常漂亮，属于天热色素，是面粉的好搭档，面团生胚颜色粉粉嫩嫩的特别诱人，烤好后玫红色褪了不少，变成了另一种粉，但面包颜色也仍然美美哒！”
食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
火龙果吐司的做法步骤
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1火龙果榨成汁过滤。 -
2火龙果汁、鸡蛋、米糠油放在面包机内胆中，糖和盐放在对角。
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3放入面粉，酵母埋在顶部面粉中，启动两个和面程序。
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4面团柔软细腻，能撑出这种有弹性的薄膜；撑开的小洞边缘光滑有轻微的小锯齿状。
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5揉圆放在大碗里，盖保鲜膜放温暖处发酵。
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6发酵好的面团。
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7面团取出放案板上按揉排气，分成三份。
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8擀成牛舌状。
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9卷起，盖保鲜膜饧发10分钟。
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10擀长。
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11卷起。
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12全部做好，放到土司模中。
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13放到烤箱中二次发酵，旁边放一盆热水。
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14发酵到八分满，上面筛适量面粉。
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15烤箱预热，上下火175度，下层，35分钟，上色后及时盖锡纸。
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16烤好的吐司脱模，侧放冷却。
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17展示一下。
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18切片，玫红色褪了不少，但火龙果的味道还蛮香滴。
小窍门
配方中的白糖量偏少，喜欢吃甜的小伙伴酌情加量。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐