“姐姐给我拿了一只大鹅，有十几斤重，处理好，分成几份收拾起来，留下鹅头、翅膀、鹅掌做卤味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤鹅的做法步骤
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1大鹅比我的菜板都大。 -
2等我把它洗净分拆开，再次洗净，就用了1个多小时。
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3翅膀等洗净，冷水下锅焯水。
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4放料酒。
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5煮开锅。
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6洗净浮末。
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7再次冷水下锅。
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8葱姜切块，取卤肉料。
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9葱姜等放锅里，放食盐。
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10放生抽。
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11放甜面酱。
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12放冰糖。
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13盖锅盖，大火煮开30分钟。
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1430分钟后改小火。
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15煮1小时关火，放味精提鲜。
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16成品。
小窍门
甜面酱换成老抽也可以。喜欢吃辣的可以放干辣椒。
使用的厨具：不粘锅
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