“昨天老公很辛苦，所以想做点可口的给他，问了一大圈什么也不想吃，忽然想起来做点手擀面给他，这提议一出口他脸上的疲惫倾刻间消失了，呵呵！
老公是东北人，所以我家平时吃卤都少不了酱，最常吃的是鸡蛋大酱卤，有时为了两个人都可口就做西红柿鸡蛋卤，算起来肉丁卤已经很久没吃了，因为老公超爱吃肉，用他的话说吃肉就应该大口大口的吃，什么肉丁肉丝吃到嘴里根本就不叫肉！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
打卤手擀面的做法步骤
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1五花肉切丁（我家没五花了，用的是前腿肉），黄酱用水稀释，姜切片，来点花椒，再来一小片香叶（我家没葱了，做这个卤如果有油开用葱炸锅就最好的） -
2炒锅烧热，下入姜、香叶、花椒粒爆香 -
3下入肉丁煸炒，一定要把肥肉里面的油尽量煸出来 -
4把花椒面下入酱碗里拌匀 -
5把酱倒入锅里，一定要用小火啊 -
6小火慢慢把酱汁收入肉丁里 -
7做好的酱 -
8面和水2：1，搅成光滑的面团，醒20分钟 -
9把面团擀成长方形，别忘了撒垫面（最好是玉米面，我家没有了），用白面做垫面真的不太好操作 -
10折好后用刀切成粗细均匀的面条，这时就可以坐锅烧水了，水开后下入面条 -
11这是煮好的面条 -
12老公的肉丁卤手擀面上桌了
小窍门
炸锅的时候最好用葱，面条的垫面尽量使用玉米面！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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