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诗文 时蔬滑肉汤
释义
时蔬滑肉汤的做法
“滑肉,是四川农家菜的做法。用淀粉挂厚糊的方式,厚厚的淀粉包裹着瘦肉。非常的有特色。”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 一块
辅料
  • 适量
  • 干木耳 一把
  • 莴笋叶 一把
  • 开水 一碗
  • 适量
  • 适量
调料
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 五香粉 半匙
  • 酱油 一匙
  • 菜籽油 少许
  • 淀粉 半碗
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

时蔬滑肉汤的做法步骤

  • 时蔬滑肉汤的做法步骤:1
    1
    里脊肉顺着纹路切片。加酱油五香粉腌半小时。中途要用手把它完全抓均匀使其入味。
  • 时蔬滑肉汤的做法步骤:2
    2
    准备半碗淀粉这个淀粉一定要多。
  • 时蔬滑肉汤的做法步骤:3
    3
    放入少点开水不停的搅拌。
  • 时蔬滑肉汤的做法步骤:4
    4
    不停均匀的搅拌,让每一块肉片都这种糊。
  • 时蔬滑肉汤的做法步骤:5
    5
    分批,多多次加开水。
  • 时蔬滑肉汤的做法步骤:6
    6
    直至把水加完,做成这种这种酸奶中的糊。
  • 时蔬滑肉汤的做法步骤:7
    7
    锅里放清水放入泡好的木耳。葱姜蒜大火煮开。
  • 时蔬滑肉汤的做法步骤:8
    8
    一片一片放滑肉。
  • 时蔬滑肉汤的做法步骤:9
    9
    锅底放盐等肉片浮起来。
  • 时蔬滑肉汤的做法步骤:10
    10
    放洗净的莴笋叶。
  • 时蔬滑肉汤的做法步骤:11
    11
    放鸡精。
  • 时蔬滑肉汤的做法步骤:12
    12
    滴几滴菜籽油。
  • 时蔬滑肉汤的做法步骤:13
    13
    起锅。

小窍门

挂糊的时候一定要分批多次的加入清水,一定要是开水呢,开水淀粉凝固,达到滑肉的效果。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2024/12/22 15:17:58